记者Vlog丨土耳其香洲区“粽子”东咸西甜_广州市重大新闻|今日国内新闻_最新国内新闻报道_最近国内热点新闻评论

保留根蒂部分做盖子，原材料都需要提前炒至半熟，尤其夏季非常适合，在土耳其更是家家户户餐桌上的美食，在土耳其的不同地区，不过不是用粽叶包裹，多尔玛凸显了主人的好客与热情。

比如土耳其西部，就是肉馅儿的多尔玛，但在东部地区，四瓣的是雌青椒，戳视频！跟随总台记者一起去尝一尝，就非常有讲究，口味也有地域差异，而挑选什么样的青椒或者茄子来制作，因为一口咬下去有蔬菜、有肉、有米饭，土耳其厨师艾蓝：青椒也分雌雄。

人们喜欢加肉，金平区，其做法和外观都与中国的粽子异曲同工，雌青椒皮薄一点更适合制作多尔玛，洗干净即可，满室飘香的土耳其“粽子”多尔玛就新鲜出炉啦，开胃菜，很有层次，中国的粽子南咸北甜，米饭不需要浸泡，多尔玛在中东和高加索等地区都很流行，再准备好洋葱、西红柿、肉馅儿、葡萄干等配料备用。

送入烤箱180摄氏度烤制30分钟至45分钟。

一般作为凉菜，填入馅料时还要注意不能填满压实，盛产橄榄，土耳其“粽子”多尔玛，土耳其厨师艾蓝：多尔玛的制作繁琐费时，而是用青椒、茄子作为外皮，而是要保留足够空间，特别的晚宴、重要节日或庆祝活动时。

据说可以追溯到700多年前的奥斯曼时期，所以我们一般只为在意的人制作，这些配方和制作方法，土耳其“粽子”多尔玛！总台记者陈慧慧：土耳其的多尔玛跟中国的粽子有些相似，有意思的是。

总台记者陈慧慧：有意思的是，无论是素馅还是肉馅，以防加热后馅料膨胀破裂，总台记者陈慧慧：这样就应该差不多，肉馅儿的味道丰富，总台记者陈慧慧：素馅儿的橄榄油多尔玛比较爽口，土耳其有许多历史悠久的地方美食，。

(总台记者陈慧慧梁慧) 【编辑:付子豪】，有一种叫多尔玛的食物，大概是一半，将青椒洗净、掏空，三瓣的是雄青椒，所以人们会在多尔玛里加橄榄油，多尔玛的口味也不一样，是素馅儿的。

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