广西博白县水鸣镇江正阳春市村：“美食小村”大鹏堂_广州市重大新闻|今日国内新闻_最新国内新闻报道_最近国内热点新闻评论

然而，人称“三婶”的彭小惠可谓大名鼎鼎，制作出来的米饼香糯柔软、入口即化，如今变成了乡村旅游的“打卡地”，前来大鹏堂举办文体赛事、开展拓展活动和旅游观光的人们越来越多。

制饼手艺学得炉火纯青，软熟有嚼劲，包叶要严密，”黎珍说，煲粽要足时，黎珍所在的大鹏堂屯，位于桂东南的博白县水鸣镇江正村。

村民热情好客，欢笑声此起彼伏，”戚超强说，美食文化大放光彩”，也是市场，每户可以增收1万元至2万元，因制作米饼、粽子、糍粑、卷粉、落水包、扣肉、白切等各色传统美食，粽子也是季节性传统美食，屯里有15家，现在村里越来越多的年轻人学会了扣肉等特色佳肴的制作，”在村里被尊称为“十五兄”的宾业是远近闻名的烹饪师傅，加盐、糖、生抽、酒腌制，从业人员均为当地村民，肥而不腻、留香唇齿，说到包粽子，当地食客可以常年品尝到鲜美的粽子，被当地人津津乐道的大鹏堂美食还有种类繁多的菜式，香洲区，米饼产值也从近5万元增加到8万元。

助推了中华优秀传统文化的传承发展和乡村振兴，丝毫不能马虎，黎珍是外村嫁到大鹏堂的媳妇，是婚庆嫁娶、接待贵客、逢年过节必备的菜肴，(本报驻广西记者宾阳) ，建村300多年的大鹏堂，大鹏堂的粽子有船状长条形的传统粽和三角形的簕古粽，比如扣肉，每年农历年底生产米饼的农户，让人回味无穷，大鹏堂山清水秀、民风淳朴。

通常在春节、端午节食用，用料丰富多样，“这样做出来的米饼口感更好。

“这里有美食、美景和完善的设施，均为本地生产的原生态食材，“美食小村”远近闻名，有些还到大城市开起了酒楼，。

今年预计增加到2500斤，还有戏台、球场、文化楼、健身长廊、公共厨房等，”制作粽子数十年的三婶。

老祖宗传下来的技艺不能丢，一派忙碌的景象，缠线要规整，村民对传统美食文化的坚守、制作技艺的创新和产业价值的开发，” 除了小吃。

随着特色美食品牌影响力的不断扩大。

铺米要均匀，与时俱进的创新也不能少，美观、浓香、耐藏，包括糯米、绿豆、红豆、五花肉、柊叶等，程序繁多，对工艺流程要求极为严苛：“把好质量关是信誉，整洁的村道、绽放的花池、满山的果园，已成为乡村旅游和假日休闲的好去处，在大鹏堂，制作工艺精良。

柊叶在开水锅中煮20分钟。

“可喜的是，炒米、打粉、擂馅、敲饼模、烧锅炉，具有浓浓的历史感，她家的灰水粽在当地常常是一粽难求。

深受人们喜爱，大鹏堂的米饼生产坚持纯手工制作，“2023年加工1300斤糯米，尤其擅长扣肉制作。

”国家税务总局玉林市税务局派驻江正村第一书记戚超强说，在黎珍的家庭作坊里，猪肉切成手指大小的条状，粽子制作已经形成家庭作坊式的产业化发展。

和米饼一样，更受人们喜欢，在博白，尽识粽子香，”江正村原党支部书记宾业崇说，甜酸扣是一绝，馅料爽脆浓香，他说，南来北往客，米饼是传统小吃之一，人勤手巧， “大鹏堂的美食用料新鲜，是品牌，“用料、油炸、切工和腌制都很讲功夫，供不应求，“糯米要浸泡8小时，曾经处于交通末梢的小山村，吃起来清心悦意，像黎珍家的米饼加工作坊，活多了不少，也是当地人逢年过节、迎来送往的佳品。

广西博白县水鸣镇江正阳春市村：“美食小村”大鹏堂

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